南安食用菌“住”進(jìn)工廠里

　　以往，人們只有在冬季才能吃上金針菇，而由南安市煌力食用菌種植場(chǎng)工廠化生產(chǎn)的大批量金針菇，卻讓市民一年四季都能吃上新鮮的金針菇——

　　占地2500平方米的廠區(qū)內(nèi)，一排排的廠房整齊劃一；恒溫室里，十幾個(gè)農(nóng)民工正忙著采摘金針菇；包裝車間內(nèi)，剛采摘下來的金針菇經(jīng)篩選、過秤、真空包裝等一系列工序，陸續(xù)被裝上大貨車，運(yùn)往全國(guó)各地。這是記者在南安市詩(shī)南村演園工業(yè)區(qū)里的煌力食用菌種植場(chǎng)，看到的食用菌工廠式集約化生產(chǎn)場(chǎng)景。

　　反季節(jié)生產(chǎn)見效益

　　“傳統(tǒng)的食用菌栽培或多或少受季節(jié)性和生產(chǎn)淡旺季的影響，往往產(chǎn)生不了理想的效益。為了做到淡季不淡、人無(wú)我有，旺季不廉價(jià)、人有我優(yōu)，南安市近年來大力扶持和鼓勵(lì)食用菌栽培走工廠式集約化生產(chǎn)之路”。記者在采訪中了解到，南安市煌力食用菌種植場(chǎng)是我市惟一一家工廠化經(jīng)營(yíng)的種植場(chǎng)，主要以金針菇生產(chǎn)為主，年銷售量500噸，年產(chǎn)值可達(dá)400萬(wàn)元。眼下每天都有1.2噸的“煌力”牌金針菇，通過冷藏車從南安運(yùn)到廣州、深圳、上海、杭州、北京、香港等地的市場(chǎng)上市。

　　工廠化生產(chǎn)讓“煌力”爭(zhēng)取了較大的利潤(rùn)空間。“受自然條件的約束，金針菇只能在冬季種植，而煌力食用菌種植場(chǎng)反季節(jié)生產(chǎn)車間的建成，打破了金針菇在種植上的時(shí)間限制，使金針菇四季都能‘茁壯成長(zhǎng)’”。南安市農(nóng)業(yè)與海洋局經(jīng)作站的陳啟生站長(zhǎng)指出，每年11月至次年2月是食用菌生產(chǎn)旺季，由于受到其他自然菇種種植場(chǎng)生產(chǎn)成本低、沖擊市場(chǎng)的影響，像“煌力”這樣的種植場(chǎng)獲利較少；然而在每年3~11月食用菌生產(chǎn)淡季，由于其他自然菇種植場(chǎng)無(wú)法栽培，他們的產(chǎn)品便可迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，獲利較多。特別是在8~11月，那時(shí)正處在金針菇市場(chǎng)的斷貨期，金針菇批發(fā)價(jià)每公斤高達(dá)15元，這樣的價(jià)格是金針菇正常季節(jié)供應(yīng)價(jià)的5倍。

　　空調(diào)房里好生長(zhǎng)

　　工廠式生產(chǎn)食用菌，不僅提高了生產(chǎn)效率，更通過科學(xué)方法保證了食用菌培育的質(zhì)量。就在前不久，南安市煌力食用菌種植場(chǎng)通過了“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”的認(rèn)證。

　　“食用菌生長(zhǎng)對(duì)溫度要求非常苛刻，過高或過低的溫度都有可能使菌絲停止生長(zhǎng)甚至燒棒死亡。就金針菇培育而言，4℃左右的溫度最適合其生長(zhǎng)。”林玉煉總經(jīng)理指出，為了能夠適應(yīng)金針菇的生長(zhǎng)需求，他們投資建成了自動(dòng)控溫系統(tǒng)（制冷機(jī)與加熱機(jī)）、熱交換通風(fēng)器，超聲波霧化加濕器以及溫光雙變控制器等成套設(shè)備。林經(jīng)理稱，該設(shè)備可以根據(jù)金針菇的生長(zhǎng)需求實(shí)行單元智能控制，并根據(jù)菌絲不同生長(zhǎng)期對(duì)不同溫度的需求，對(duì)室內(nèi)的溫度、濕度、空氣進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控，從而實(shí)現(xiàn)金針菇全天候培育、生產(chǎn)全年化，所產(chǎn)的金針菇實(shí)現(xiàn)反季節(jié)供應(yīng)。即使在食用菌的短缺季節(jié)，也能做到供應(yīng)鮮菇到市場(chǎng)。

　　“我們?cè)趯?shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和全程質(zhì)量管理后，這里的產(chǎn)品經(jīng)省農(nóng)藥殘留質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，未檢出17種農(nóng)藥殘留，鎘、鋁、亞硝酸鹽的含量也完全符合標(biāo)準(zhǔn)。”林經(jīng)理高興地說。

　　真正無(wú)木化栽培

　　值得一提的是，傳統(tǒng)的木腐型食用菌生產(chǎn)，每年都要消耗大量的木材資源，占用大面積的糧食生產(chǎn)用地。而“煌力”現(xiàn)在生產(chǎn)金針菇所用的原材料，全部采用甘蔗渣、玉米芯、米糠、麥麩等農(nóng)作物下腳料，真正實(shí)現(xiàn)了無(wú)木化栽培。陳啟生站長(zhǎng)稱，這樣一來，不僅降低了食用菌的生產(chǎn)成本，同時(shí)保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，有效地解決了發(fā)展食用菌生產(chǎn)與保護(hù)A的林木資源之間的矛盾。目前，這一做法在南安市已全面推廣和應(yīng)用。